黄磊大厨教你做土豆粉？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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用料
土豆粉 1份
想吃的蔬菜 若干
想吃的肉类丸类 若干
葱姜蒜 适量
火锅底料 一块
牛奶 半盒
郫县豆瓣 1勺
生抽 2勺
盐 1勺
做法步骤
步骤 1
备料
步骤 2
热油，葱姜蒜下锅炒香，加郫县豆瓣1勺，火锅底料，小火，慢炒出红油
步骤 3
加清水，煮开，然后用漏勺把底料的渣渣捞一下，然后加2勺生抽，加半盒牛奶，小火继续煮
步骤 4
先下自己喜欢的肉类，煮两分钟
步骤 5
然后下土豆粉，煮两分钟
步骤 6
最后加蔬菜，煮两分钟，然后加1勺盐调味，关火出锅～
步骤 7
超好吃的麻辣土豆粉get～还可以加点麻酱 小葱花 香菜调味
土豆粉 200g 熟鹌鹑蛋 3个
食材
火腿 1根 青菜 适量
葱姜蒜 适量 豆瓣酱 2勺
生抽 2勺 陈醋 2勺
1.准备好所有食材。
2.所有食材清洗干净，火腿切片，香菇打花刀，土豆粉温水泡发。
3.锅里放一点油，葱姜蒜爆香，
4.火腿煎一下捞出，
5.然后加豆瓣酱炒出红油，
6.加一大碗水煮开，放不耐熟的香菇，
7.煮开后加土豆粉煮至浮起。
8.加入火腿，鹌鹑蛋，最后加入青菜，
9.放两勺生抽，两勺陈醋就好啦。
用料
土豆淀粉500克白矾 3克开水
做法
500克土豆粉3克白矾搅拌均匀，水开关火晾半分钟左右，用勺子分散倒入，用干粉埋住烫过的粉用手捏拌成面絮状（注意烫）重复上一步（注意烫）再来一次，这次没那么烫了，再来就可以逐渐成团了，能和一起就和，和不一起再次加水，浇到干面上，用面团搅着和一起，这次再就没干面了，拿到案上使劲揉成均匀的面团，取一块放压面器中，水开压入锅中，一漂起来就捞到凉水中，换两次水，捞到笼屉中把水困一下，吃的话可以再煮一会儿，不吃的就可以分好份放入冷冻中！
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