自制酵母粉配方比例？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-20 08:16:46

生活运营笔记 2023-11-20 08:16:46

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答；自制酵母粉配方比例〔1:1〕

食材：

酵母粉、面粉、白糖、玉米粉

4、先把12克的酵母粉放入大碗中，再放入10克白糖促进发酵，再放入200克四十度左右的温水，搅拌到无颗粒状。再少量多次的加入200克面粉，搅拌成无颗粒状的面糊就可以了，然后包上保鲜膜，摆在温暖的地方，把面糊发酵至原来体积两倍大

5、200克玉米面中放入200克面粉，搅拌均匀备用。面粉发酵时间到时，用勺子搅拌一下，把里面空气排出来，再少量多次的放入玉米粉和面粉的混合物，充分搅拌均匀，搅成大颗粒的面絮就可以了

6、再把面絮摆在垫有油纸的筛子上，尽量给它摊平一点，然后摆在太阳底下晒干水分。晒干后，把自制酵母粉装入食品袋中，用擀面杖把它擀碎，擀碎以后更容易融化。

7、擀碎的酵母粉有股酸酸的小麦香味，擀碎的自制酵母粉放入瓶中，盖上盖子，摆在常温下，做一次一年都用不完，既省钱又方便

8、我们试试自制酵母粉的效果。小碗中放入两勺自制酵母粉、两勺白糖，白糖可以促进发酵，再放入五十度左右的温水，搅拌均匀

9、搅匀的酵母粉水少量多次的倒入面粉中，再上手揉成光滑的面团，再包上保鲜膜，摆在温暖的地方，把面团发酵至原来的两倍大。面团发酵好了，里面全是蜂窝状，即可。