纯野生蜂蜜怎么鉴别？

要鉴别纯野生蜂蜜，可以通过以下几个方法：
1.外观: 纯野生蜂蜜通常呈深黄色或琥珀色，有一定的浑浊度，而不是透明的。它具有较粘稠的质地，并且会在容器底部形成结晶或沉淀。

2.气味: 纯野生蜂蜜通常具有天然的花香气味，它们可能带有草原、森林或其他植物的花香。如果蜂蜜有刺鼻或化学品味道，那很可能掺杂了其他物质。

3.味道: 纯野生蜂蜜的味道丰富而复杂，可能有一些微妙的酸味和苦味。它通常比工业生产的蜂蜜更浓郁，有时甚至具有一些土壤、树木或其他植物的味道。

4.结晶: 纯野生蜂蜜在存放一段时间后会结晶或形成沉淀。这是因为它含有较高的花粉和蜂胶等杂质。

工业生产的蜂蜜通常经过过滤和加热处理，所以不容易结晶。
5.购买来源: 确保购买纯正的野生蜂蜜，最好选择有信誉的蜂蜜生产商或专门店铺。

这样可以更好地保证蜂蜜的质量和来源。
需要注意的是，这些方法只是初步的鉴别方法，如果需要更准确的鉴别，最好寻求专业的检测机构或专家的帮助。

1、通过外观透明度来鉴别

野生蜂蜜大多采自荒山野岭上，蜜蜂在酿造过程中常会掺杂入一些杂质，比如蜂花粉、蜂蜡等等，并且野生蜂蜜的过滤过程较为简单，因此从外观透明度上看，里面会有一些杂质夹杂其中，看上去不会很清透。普通蜂蜜在蜜蜂采蜜酿蜜的过程中，环境较单一，可控性强，因此外观整体看上去，几乎没有杂质，并且透明度很高。

从外观透明度上看，野生蜂蜜杂质较多，不够透明；普通蜂蜜杂质较少，看上去很清透。

2、通过浓稠程度来鉴别

野生蜂蜜含水量较低，质地比较浓稠，形态多为半固态状，不容易晃动。如果用蜂蜜棒搅起来，能看到柔性的丝状物，不断流。

普通蜂蜜的质地比较稀薄，偏向液态状，可以轻松晃动。

从浓稠程度上看，野生蜂蜜质地更稠，普通蜂蜜质地相对较稀。

3、通过嗅闻气味来鉴别

野生蜂蜜闻起来有股淡淡的花香味，有时候也会闻出一股怪怪的味道，这是因为野生蜂蜜纯度较高，没有经过精细的过滤和消毒，杂质较多，因此混合了很多种气味，闻起来会没那么单一。普通蜂蜜的气味较单一，一般根据采集的花不同，闻起来也会带有相应花的气味。

从气味上看，野生蜂蜜的气味混合了很多种气味，而普通蜂蜜的气味比较单一。

4、通过品尝味道来鉴别

野生蜂蜜尝起来味道醇厚，直接咽下去一口，会感觉有点辣嗓子。因为土蜂采的花粉种类比较多，因此野蜂蜜的口感比较丰富，有些还能尝出一股中草药的味道。

普通蜂蜜尝起来味道较单一，咽下去不会觉得辣嗓子。

从味道上看，野生蜂蜜的味道丰富醇厚，有点辣嗓子；普通蜂蜜的味道比较单一，不会辣嗓子。

1）.视觉检查法：白天正常光线下，看蜜的色泽和透明度，以及是否有发酵，结晶，混入夹杂物等现象。如为发酵蜜，其表层产生大量气泡；掺有淀粉的蜜，显得浑浊不清，透明度极差；掺入蔗糖的蜜，其色泽较浅或有些青绿，甚至在瓶底结成糖块。

2）.嗅觉检查法：主要是判断蜂蜜的气息，以确定蜂蜜的品种与品质。每一种蜂蜜都有其特殊的味道，正常蜂蜜通常感觉不到酸气，若闻出浓烈的香气时，则有发酵的可疑，或是掺入了柠檬酸之类的人造假蜂蜜，还受温度的影响。

3）.味觉检查法：应与嗅觉法相结合。优质的蜂蜜在品尝时，给人以芳香甜润的感觉，或带有极其轻微的酸味。

如掺糖的蜜，则蔗糖味较浓；掺盐则咸味明显；掺明矾的则有涩口的感觉；掺淀粉则甜度下降香味减弱；掺尿素的蜜出现氨味等。

4）.触觉检查法：主要用于判断稠度和结晶蜜的真伪。检查稠度的两种方法，一是顺时针用玻棒或木棒搅动，感受其抗力的大小；另一种是将玻棒或木棒插进蜜液后迅速提起，观察蜂蜜的黏附程度、向下流动的速度及滴下的蜜液是否有回收现象。判断结晶蜜只要用手捻一下，葡萄糖的结晶是很细腻的象猪油一样，没有沙粒的感觉；如果是蔗糖结晶或者是掺了别的东西的就会有沙粒的感觉.