鸭脖的家常做法?

编辑:星期三 |

用料

鸭脖 5根

鸭锁骨 4只

鹌鹑蛋 适量

生抽 1大勺

老抽 1大勺

料酒 2大勺

蚝油 1/2勺

冰糖 适量

花椒 十几粒

大料(八角) 2个

香叶 3片

桂皮 3块

姜片 3片

啤酒 500毫升

肉蔻 2个

干辣椒 适量

鸭脖的做法步骤

1、鸭脖和锁骨冷水下锅,锅中放白酒(大概半勺,白酒度数不限)和姜片去腥,水开后2分钟捞出,放入清水中洗干净

2、处理好的鸭脖,鸭锁骨和上述材料一起放入锅中,大火开锅后转小火,大概30分钟后放入鹌鹑蛋继续10分钟,拿去锅盖大火收汁,即可。


用料 鸭脖 适量 葱 适量 姜 片 干辣椒 个 料酒 适量 茴香 适量 香叶 片 桂皮 适量 盐 适量 冰糖 适量 老抽 适量

酱香鸭脖的做法的做法

鸭脖洗净,备好的小料。

把所有调料都放进鸭脖里腌制半小时,不放水哦!料酒代替水。

然后加适量的开水,大火烧开转中火炖。

收汁,即可。


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