云南鬼火炉是啥？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-29 14:00:33

生活运营笔记 2023-11-29 14:00:33

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相传，在明清时期，有一位御厨来自云贵高原。某天正餐时，他给皇帝做了一道菜，这道菜主料就是辣椒配辣椒，皇帝尝过后受不了这道菜的刺激，火冒三丈，于是下令将此御厨斩杀。

其徒弟有感于御厨恩德，于是偷偷将此菜做法保留了下来，并且根据菜色和吃的人反应，将此菜命名为“鬼火绿”，意思就是此菜红红绿绿的，但是会令人吃得火冒三丈，从此，“鬼火绿”这个词就代表了云南方言中的生气，而此菜也由此产生。

鬼火炉是云南人经常吃的一种下饭菜。做法简单，味道鲜美。

具体做法是：腌鸭蛋（或腌鸡蛋）两个蒸熟，剥去外壳，用手捏细，放在碗里，小米辣100克用清水清洗干净放在砧板上用菜刀剁细准备好，锅里下食用菜油开火烧到7分热后先将剁细的小米辣下到锅里翻炒，炒到7分熟时放入捏细的腌鸭蛋一起翻炒一分钟，然后放一点鸡精或者味精翻炒均匀就可以出锅了。

云南鬼火炉是云南方言，意思是非常的恼火，非常生气，形容一个人生气到了头顶要冒火了，控制都控制不住自己的，是一个象声词，和“火冒三丈”是一个意思，你想想，火冒三丈得火都变绿了，那得有多生气！所以也可以写成“鬼火绿”，这也是云南一种特别辣的特色美食！

鬼火炉是一道云南名小吃，咸鸭蛋炒小米椒

云南鬼火炉是一道有名的菜，小米辣炒咸鸭蛋。属于云南省的特色菜。

就是代表一个人很生气，云南人很生气就会说老子鬼火炉。

1.云南的方言。

2.鬼火炉就是生气了。

3.我们云南经常说冒兜老子鬼火炉意思（别兜我生气）。

云南方言，也有说鬼火绿的，就是很生气，很恼火，发怒的意思。

是云南较有名的特色菜，鬼火绿是云南方言，意思是非常的恼火，很生气，同“火冒三丈”。这道菜最常见的是用青、红椒（小米辣）炒鸭蛋，但这此菜真正的做法还是红椒配青椒，可炒可凉拌。

鬼火炉是说小米辣，因为很辣辣的发火