牛排需要煎几分钟？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-01 15:56:02

生活运营笔记 2023-08-01 15:56:02

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6分钟左右。

煎牛排的时间由牛排的厚度来决定，还有不同熟的程度煎的时间也不一样。如1.5厘米厚的牛排，要煎至九分熟的，煎6分钟左右就可以，反正是煎至牛排表面冒出血水，两面微微变色变焦了即可，如果想吃生点的牛排就适当缩短时间。

5–10分钟。煎牛排的时间是根据您当时的牛排厚度决定的。

当然，需要不同的熟度也会用不同的时间。

如果是鲜牛排的话，当你煎到表面微微冒出红色汁水时翻面，另一面也微微冒出后出锅，基本就是五分熟。如果你想吃全熟的，就需要更长的时间

十分钟左右

步骤 1

和牛在煎之前一定要提前放置到室温。因为煎的时间非常短，非室温很难掌握熟度。

提前一天放到冰箱上层化冻，煎制前提前一个半小时或两小时拿出冰箱放置到室温。

步骤 2

提前半小时用厨房纸吸干血水。两面撒盐和黑胡椒腌制半小时。

步骤 3

平底锅烧热，不粘锅比较好操作，普通铁锅也可。用黄油或者植物油抹一下面润一下锅。

步骤 4

放入和牛，先锁四周的面，每面大概10s。可以把汁水锁住。

步骤 5

然后开始煎和牛，每面各煎2分钟，每一分钟翻一次面。我的和牛大概1cm厚，这样出来的效果是medium，中心温度在60度左右。

步骤 6

最后四面再锁5-10s

步骤 7

放入热的盘子中，醒5分钟。就可以开动了！一定要热的盘子哦，这样才能让和牛内部继续加热。

喜欢蒜香的朋友可以把蒜瓣对半切开，用切面涂抹一下牛排。不需要再放黄油，和牛本身已经很油腻了。