磨粉机磨的粉可以和面吗？
编辑：星期三 |
可以
使用材料
小麦全粉5000克（买小麦直接用磨粉机磨成粉，营养全部在里面，做出来的馒头有天然的麦香味）
红糖500克
酵母30克
盐20克
猪油100克
水2500克（根据天气与麦子粉的干度调整）
老面250克（前一天留的面团）
做法
把所有材料倒进和面机中（冬天用温水）开启机器和面10分钟，使面条充分揉和，做到盆光面光
拿出来放到不锈钢盆中用保鲜膜封好盆口发酵1到2个小时，使面团发酵至原来的两倍大以上（发酵过度一点也不要紧）
拿出发酵好的面团用压面来回压15到20次，然后卷起来切成90克一个的胚子放入蒸笼里面进行2次醒发
醒发至1.5倍大时就可以冷水上锅蒸
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