五花肉炒辣白菜怎么做？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-01 12:33:46

五花肉炒辣白菜是一道地道的川菜，口感鲜香辣浓，下面是简单易学的做法：

所需食材：

1.五花肉适量，辣白菜200克，红椒适量，葱姜蒜适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，花椒适量，色拉油适量。

做法步骤：

1.五花肉切成丁状，花椒用刀背压碎。

2.预热平底锅，放入五花肉丁煸炒，待五花肉煸炒至金黄色时加入姜蒜末、花椒粉煸炒出香味。

3.加入生抽和料酒进行炒匀，焯掉五花肉中的血沫，然后加入红椒丝煸炒均匀。

4.接着加入辣白菜煸炒，等辣白菜出现缩水现象时加入盐和白糖，继续翻炒均匀。

5.加入适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟，煮至白菜变软时，关火出锅即可。

温馨提示：

1.炒菜时不能加多水，否则炒出的味道会有些淡。

2.如果喜欢有嚼头的口感，可以选用带有一定硬度的辣白菜。

3.如果感觉辣白菜不够辣可以加适量的辣椒粉增加辣度，口味可以根据个人喜好适当调整。

4.为了更好地入味，五花肉可以提前加入适量的盐，放一段时间后再炒制，这样五花肉更香喷鼻。