蒜蓉酱的制作方法王刚？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-10 10:40:35

食材清单：去皮大蒜仁很多很多、八角 2个、桂皮 1块、香叶 2片、紫皮洋葱 1小块、葱白 1段、食用油适量、盐适量、白糖少许

烹饪步骤

步骤1，大蒜剥去外皮，用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分

步骤2，放入料理机

步骤3，打成蒜蓉备用。

步骤4，葱白切成丝。洋葱切成丝。

香料准备好。

步骤5，锅中放油，不要贪心放太多啊。差不多就行。

你吃的是蒜蓉，不是蒜油。

步骤6，将所有香料都放进去。开始炸~

步骤7，随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。

步骤8，炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来。这些不能炸太久会发苦。

步骤9，剩余的葱白洋葱继续炸。。

步骤10，一直炸到焦黄。OK关火。

步骤11，将葱白和洋葱沥干捞出来

步骤12，将锅中的葱油放置到温热。重新开火，全程小火。

放入蒜蓉。

步骤13，开始炒。

步骤14，注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底

步骤15，将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。。

蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你就耐心的炒。

步骤16，最后加入盐。白糖。

香油翻炒均匀即可。

步骤17，找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。

步骤18，香喷喷的蒜蓉酱就做好了