曲奇饼干最正宗的做法？
编辑：星期三 |
曲奇饼干是一种经典的西式点心，下面是最正宗的曲奇饼干做法：
所需食材：
- 无盐黄油 110克
- 细砂糖 60克
- 盐 1/8小匙
- 香草精 1小匙
- 蛋黄 1个
- 中筋面粉 150克
步骤：
1. 无盐黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打至混合均匀松发；
2. 分次加入盐、香草精和蛋黄，每次打匀后再加，继续打发；
3. 加入中筋面粉，用手或橡皮刮刀搅拌均匀成面团；
4. 将面团放在保鲜膜中冷藏30分钟至1小时；
5. 面团取出，压成厚度约1厘米的饼干片，用模具压出花形饼干；
6. 放入预热170度烤箱中，烤10分钟左右至表面呈现金黄色即可。
小贴士：
1. 为了制作饼干更脆，可以在加入面粉后使用手或橡皮刮刀轻轻搅拌，不要强制搅拌。
2. 在模具上沾一些面粉，可防止面团粘在模具上。
3. 烤箱温度不要过高，以防饼干烤焦。
4. 烤制完成后，饼干放置在烤箱中10分钟左右，再取出晾凉，口感更佳。
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