12克安琪酵母用法与用量?

编辑:星期三 |

可以在加入酵母粉同时可以加入一些许白糖。加盐能有效增加面粉的弹性和筋性,但是这个加盐的顺序有讲究,它会抑制发酵,不能和酵母同时加入,正确的方式是先用水将盐溶解,倒入面粉里,再加入酵母即可,发出来的面蓬松柔软。

用量的最佳比例是100:1,也就是500克的面粉加5克酵母粉,按照以此类推。夏季温度高,可以减少用量,在温度低的情况下,适当可以加酵母的用量提高发面速度,让面团更好的发酵。

蒸馒头总是不暄软?学会酵母正确用法,馒头大又白,松软又好吃。

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