燕窝的正确炖法和吃法饭店做法？
主料：燕窝一片
辅料：牛奶一袋，红枣10粒
配料：冰糖45克
做法：
1.材料：牛奶一袋 ，红枣10颗 ，冰糖45克 ，燕窝一片
2.把燕窝放水泡上3个小时
3.拿镊子挑去燕毛洗净
4.把燕窝放入，再加入水盖过燕窝，再加入洗净红枣和冰糖
5.上锅蒸开大火到水开后转小火再蒸40分钟
6.把牛奶放入60度左右的温开水烫热
7.烫热的牛奶加入燕窝即可食用
8.成品
食材。燕窝1盏。纯净水500毫升
步骤
1取燕窝一盏大概6g左右
2放入碗中用纯净水没过燕窝即可！注意要用纯净水哦，尽量不要用自来水或者烧开的凉开水
3浸泡2小时左右的燕窝可以看到里面有些小燕毛，可以用镊子夹出来
一、冷水浸泡2小时（不过现在是冬天，冷水2小时基本很难泡开的，可以加点温水的）二、将燕盏用手捏开，呈丝状三、用淘米的方法将漂浮的燕毛滤出，个别黏附的用镊子或手清理四、将燕窝放入炖盅。加大半盅水（离盅口2厘米），
再浸泡（白燕3小时，血燕24小时），因为燕窝中含水溶性蛋白质，所以这次浸泡的水不要倒掉，很有营养的哦！五、将炖盅放入汤锅内，加水没至炖盅耳朵位置。六、用大火将锅内水烧开后即转小火，
一定要用小火哦！这样才能把燕窝的营养慢慢炖出来！七、再用小火炖（白燕30-45分钟，血燕2个小时）后，加冰糖（甜度自控）也可加耶汁（白燕加耶汁口感较好），再炖5分种。八，炖完后，冷却后装入保鲜杯放冰箱冷藏，分3-4天早晨空腹食用，吃前可以用温奶的方法将燕窝温热食用。
1：将白燕盏用纯净水泡发4小时左右
2：取出用小摄子夹出比较明显的绒毛
3：用手顺着纹路撕成细条
4：再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛
5：将泡发好的燕窝倒入炖盅中
6：加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可
7：再加入冰糖
8：盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以
9：盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右
10：炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可
1/4 取干燕窝，放入玻璃器皿进行泡发，水要掩盖住燕窝。
2/4 两小时换一次水，直到燕窝泡发。大约泡6小时左右，接着把燕窝撕成条状
3/4 炖锅内加入适当温水，调制燕窝档，把撕好的燕条放入炖盅，即可开始炖制。
4/4 炖25--30分钟，就可以开吃了
用料
燕窝 1盏
纯净水 100克
冰糖 5克
做法步骤
步骤 1
矿泉水泡发4小时，冰箱冷藏过夜
步骤 2
矿泉水泡发
步骤 3
泡胀后搓开，细毛会浮现用小捏子捏掉，或用矿泉水多洗几遍滤掉浮毛
步骤 4
找一个小盅，电饭煲选择蒸炖，隔水炖煮35分钟，或者任何锅小火炖煮， 更多细节已写在上面
步骤 5
出锅前5分钟加入少许冰糖
步骤 6
每天早上空腹食用
步骤 7
独立包装，可追溯源，含产地，克重，一盏一码
步骤 8
可一次炖一周份量，分装在瓶子里，冰箱冷藏
