动物蛋糕的做法？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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1· 牛奶+玉米油混合
2· 用手抽搅至充分乳化
3· 筛入低筋面粉和玉米淀粉
4· 手抽拌至无干粉
5· 蛋清与蛋黄分离，蛋黄加入面粉糊中
6· 拌匀
7· 蛋清加入几滴白醋，糖分3次加入
蛋清打发至干性发泡差一点，提起打蛋头那个尖角长一点
8· 取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽翻拌，快速混匀
9· 将拌匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白中
10· 同样的手法翻拌均匀
11· 很细腻
12· 蛋糕糊倒入罐子中好装
13· 小牛模具
14· 甜甜圈模具
15· 小动物模具
16· 烤箱打开，选择风炉模式，调到160度25分钟
17· 蛋糕糊放入预热好的烤箱，开始烤
18· 我这个温度稍微高了一点，130度烤30分钟就不会裂
19· 巧克力➕椰子油隔热水融化
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