老母鸡做法？

食材:老母鸡一只、莲子48颗、枸杞10粒、盐3调味勺。

1.清洗干净

2.把鸡对半剁开

3.依次放入锅中

4.加入适量的水

5.放入高压锅内，开始煲汤

6.煲好，放入枸杞。

用料

老母鸡300克；山药250克；生姜；葱；芝麻油少许；胡椒粉少许

做法

老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花

将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水（水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水），再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火

待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可

1、老母鸡1只，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐。2、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。

3、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅中，加开水盖过肉块约一倍高。

4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上，鸡肉松软即可。

老母鸡剁成鸡块，洗净血水备用，然后砂锅烧热，葱姜下锅煸炒一下，放入剁好的鸡块和料酒继续翻炒至鸡块肉收缩，放入凉水，干香菇，红枣大火烧开小火慢炖2小时左右，出锅前半小时加入枸杞，吃之前放盐即可

材料:　新鲜莴笋，母鸡，姜，盐，胡椒粒，枸杞少许，手擀面

母鸡洗净，切成快

莴笋去皮，切成方块儿；姜切片，枸杞泡泡洗净

砂锅加入清水，放母鸡块姜（水量没过鸡块表面）

用大火煮开，撇去浮沫

加入胡椒粒，转为中小火，熬1个小时

放入莴笋块，枸杞以及适量食盐，加盖，中小火炖煮约十五至二十分钟

让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。

在面碗里放入适量的盐，胡椒粉，加一勺鸡汤，和鸡油，另起一锅煮面，面煮好，放入面碗，撒葱花和香菜即可。

1.老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；

2.姜去皮切厚片；

3.将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。

老母鸡的做法如下

1、鸡肉在煮开之后，需要把上面的浮沫打掉，如果就这样煮的时间太久，会出现血渣沾到肉上的情况。

2、然后再把鸡肉用清水清洗干净，尤其是炖汤的鸡肉，需要反复地多洗几遍，需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。

3、最后再准备一个砂锅，先放入几个生姜片，然后放入鸡肉和虫草花，（切记不要加盐，因为放了盐之后，鸡肉会变老）。

4、最后加上盖子小火慢炖40分钟，因为鸡肉的老嫩也许会更长时间，所以在保证锅中水不被烧干的情况下，一定要控制好火候。

5、全部炖熟之后，再放入食用盐调味。

6、还可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香葱也是可以的。