请问麻辣小龙虾尾怎么做？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-18 13:34:45

生活运营笔记 2023-10-18 13:34:45

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用料

黑胡椒

白胡椒

淀粉

鱼露

生抽

老抽点一点上色

葱姜

小龙虾尾

盐

干辣椒

花椒

辣椒面

做法

1/4 先用料酒腌制小龙虾10分钟

2/4 调制调料，黑胡椒、白胡椒2:1的比例，淀粉一勺，盐适量，辣椒面适量，加半碗水沏开，加生抽适量，鱼露适量，老抽一小勺上色，放到一边备用。

3/4 热锅放油，放花椒烧至微红，放干辣椒段，葱姜炝锅，放入小龙虾尾，翻炒一分钟

4/4 放入调制好的调料，翻炒出锅。

首先把小龙虾清洗干净，然后热锅倒油，等油温稍微热一些后放入葱，姜丝，大蒜花椒辣椒及麻辣底料，炒出香味后倒入小龙虾，期间喷洒一点料酒，因为麻辣底料已经有咸盐就不用在放盐了，翻炒片刻就可以出锅了。