天目山小香薯蒸出来太干怎么回事?

编辑:星期三 |

可能是红薯不新鲜了。红薯要新鲜:新鲜红薯水分足、糖分多,蒸出来才好吃。

没有热水上锅蒸。很多人蒸红薯都是洗干净后,直接放在蒸锅上蒸,觉得冷水蒸和热水蒸没有什么区别,其实不然,冷水蒸时红薯在蒸锅中,会随温度升高从内到外而熟,这时蒸的时间长,营养水分流失多,味道自然差上一些。

热水上锅蒸时,首先就是蒸皮,皮熟后就可以有效保护水分营养的流失,红薯吃起来糖汁四溢,绵软香甜。


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