新菜板怎么防列？

菜板长期处于潮湿的环境，上面有刀切的切痕，像一个天然的巢穴，这两种都是细菌容易滋生的一个环境。所以才办的细菌真的是一个很头疼的问题。

菜板虽然是家里常用的一个做饭用的必备工具，但它也

最容易滋生细菌、霉菌、真菌

菜板上的霉菌不一定是黄曲霉菌，但吃了以后，仍然可能会导致

肠胃道的感染

霉菌性食道炎或产生腹泻

下面给你列一下不同材质的菜板的优缺点，你借鉴一下，牌子就不在这讨论了。

1.木菜板

木质菜板弹性不错，不易开裂，对于经常会砍、剁的人来说，木质菜板简直不能更好用。

购买菜板时应该在

正规商场或超市

注意

怕潮湿

易吸水长霉

木质菜板用完后如果保养不当，会

滋生霉菌

保养方法

竖立放置

涂油保养

我们切完肉制品以后用刀反反复复在表面刮几次，把一些油脂把它去掉，再进行清洗干燥，这个时候细菌就不容易繁殖那么快了。

2.竹菜板

竹制的菜板除了硬度和木制的稍有区别，也属于天然材质，一般没有安全风险。

不过，竹菜板容易使食材打滑，不当心可能就会切到手，并且对刀具很不友善，如果家里的刀具比较高级，那最好不要选竹菜板。

注意

通风处放几天

流水清洗

3.塑料菜板

这种材质的菜板，不吸水，硬度中等，方便轻巧，不易长霉。但塑料菜板不耐磨，长时间使用会掉屑。我们在切制过程中，

塑料微粒有可能要进入到一些黏性食物里面

注意

不太推荐

大型商超买大品牌产品

保养方法

避免

不要

4.合成菜板

合成菜板主要有两种：植物纤维合成材料和全人工合成材料。

合成菜板吸水少，掉屑少，对刀具友善，食材不打滑。但价格高，不能干大活。

日常切菜没问题，但如果想剁排骨，还是别用它们，每个刀印都是银子啊。

注意

有无抗菌功能

合成材料的菜板本身不具备抗菌功能，而是靠厂家在表面增加抗菌材料，没了这层物质，合成材料菜板的性价比就不太好了。

重点全在这里啦！！

厨房中首选的菜板是

竹木类天然材质的

菜板日常的使用和养护技巧

① 生熟分开、洗净擦干、悬挂竖立、用前清洗、定时保养。（生的食物和熟食要用不同的菜板，包括刀具我们都要分开）

② 每周用小苏打、盐或白醋清洗一次，就能起到

杀菌消毒

③ 菜板如果已经

开裂或者掉屑

带着这些选菜板的方法，去挑一块健康又好用的菜板吧。

刚入手一新菜板，定要先将其放入一大盆中先用洗洁精将其刷洗净后擦干放在一边，把大盆水倒出盆刷净再放入清水，后将盐倒入盆中，一边倒将其搅开形成浓盐水，这会将新菜板放入其中泡上一天一夜后将其擦干抹上食用油用保鲜膜套上一天一夜后即可正常使用