麦丽素是如何制成？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-14 08:50:00

1、用料：麦丽素100g、无盐黄油100g、黑巧克力200g、消化饼225g、大杏仁适量、白巧克力50g、方形模具1个。

2、做法：（1）消化饼放在厚袋子里砸碎。准备方形模具，比如你的饭盒，铺上烘焙纸。

大杏仁切碎。

（2）隔水融化黄油、巧克力，使其融合顺滑，关火。

（3）加入饼干屑、杏仁碎、拌匀。

（4）待温度稍微下降，摸上去微微高于体温的时候，加入220g麦丽素，快速拌匀，不要恋战，否则麦丽素外面的巧克力会化的。倒入模具中，表面抹平待用。

（5）100g麦丽素切半，切面朝上装饰在表面，碎屑不要浪费也一道撒上去，轻轻压一压，使其黏的更牢固。

（6）融化白巧克力（微波高火1分钟）放入保鲜袋，牙签戳一个小洞，挤在表面。

（7）放凉了以后进冰箱冷藏30分钟以上，取出切块。