广东虾蟹粥的做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-07 11:48:13

广东虾蟹粥是一道富有特色的广东美食，下面是制作步骤：

所需材料：

- 大米 100克

- 鲜虾 100克

- 鲜蟹肉 100克

- 姜片、葱段适量

- 盐、胡椒粉、生抽适量

- 食用油、香油适量

制作步骤：

1. 大米淘洗干净，加水煮熟，并且搅拌成泥状备用。

2. 将鲜虾去壳去头，留下虾尾备用。将鲜蟹肉切小块备用。

3. 热锅冷油，加入姜片、葱段爆锅出香味。

4. 加入去壳后的虾仁，翻炒至变色出香味。

5. 加入水和鸡精，让它们快速烧开后加入预先调好的大米泥，快速搅拌至变稠即可。

6. 在粥上放上切好的蟹肉块和虾尾，并继续小火加热5分钟左右至汤汁浓稠即可出锅。

温馨提示: 材料中的大米可以换成糯米，口感会更好。另外，在烹制过程中如果需要添加水分可以根据自己的喜好适量加水。

在加入鲜虾之前也可以用少许姜末和蒜末翻炒一下，以增加虾仁的鲜香味。最后，根据个人口味调节调料的用量即可。