无菌包装为什么要真空？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-31 13:39:16

真空包装可以延长⾷物保存期限，因为真空包装后⾥⾯空⽓稀少，相当处于低氧状态，在这种环境下微⽣物是⽆法⽣存的，所以可以达到⾷品新鲜，不易变质。真空包装的⼀种变种是充⽓包装。

充⽓包装在真空后再充⼊氮⽓、⼆氧化碳、稀有⽓体等单⼀⽓体或2-3种⽓体的混合⽓体。其中氮⽓是化学性质较稳定的⽓体，起保护物品不受氧化等外界⼲扰的作⽤，并使袋内保持正压，以防⽌包装被压扁以⾄于物品损坏。