不锈钢桶装菜油好不好？
编辑：星期三 |
不锈钢桶不可以装食用油。 很多家庭喜欢把大桶油分装到金属罐子里,但金属离子是植物油脂发生氧化酸败的催化剂。
金属离子可以加速氢过氧化物的分解,促进氧活化成单重态氧和自由基。
所以如果分装宜选择玻璃材质的分装瓶,最好是棕色瓶(可避光)。
油脂会与氧气发生自动氧化,所以食用油宜密封保存,拧紧盖,越少接触空气越好。
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