爆炒龙虾尾怎么做好吃？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-21 16:25:37

生活运营笔记 2023-09-21 16:25:37

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1、虾尾解冻，洗3遍

2、锅里烧水，水开放入虾尾，等水再次烧开沸腾捞出，捞出立马放入凉水中，这样肉质会更紧实。

3、备好葱、姜、蒜

4、起锅热油，放入葱姜蒜爆香，放入花椒和干辣椒继续炒香，调入1大勺郫县豆瓣酱，炒出红油

5、把虾尾入锅翻炒两分钟

6、倒入啤酒，然后依次调入盐、酱油、糖、蚝油，中火炖10分钟，大火收汁。

7、要留点汤汁，蘸着汤汁吃才好。

8、能吃辣的可以多放些干辣椒，我做这个是微辣的。

用料

龙虾尾500g，辣椒一小把，白糖，两勺，姜适量，葱适量，蒜适量，白酒一小勺，酱油一炒勺，醋几滴，麻椒适量，耗油半炒勺

步骤 1

1、油烧热，葱姜蒜先煸炒，炒出香味后放辣椒麻椒一起炒一分钟。

步骤 2

2、超出香味放龙虾尾，炒一分钟，放酱油，耗油，白酒，醋，白糖（我不放盐，酱油跟耗油的咸味顶替了）

步骤 3

3、放小半碗水，小火炖收汁

龙虾尾 500克

葱姜蒜适量

辣椒适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

糖适量

淀粉适量

食用油适量

做法：

龙虾尾去壳，洗净，切成小块，抹上适量盐和料酒，腌制15分钟。

葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

锅热油，爆香葱姜蒜和辣椒。

加入龙虾尾，翻炒均匀，加入酱油、糖和适量清水，盖上锅盖焖煮5-10分钟，让龙虾尾肉变熟。

淀粉加水调成淀粉水，倒入锅中，翻炒均匀，让汤汁变稠，即可出锅。