羹的读音是什么？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-16 19:15:48

生活运营笔记 2023-11-16 19:15:48

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“羹” 字共有 2 个读音：【láng】【gēng】

羹，中国传统食物。指五味调和的浓汤。

流行于全国大部分地区。《尚书·说命下》若作和羹，尔惟盐梅。

作为一种黏稠浓汤，主要由肉、菜及勾芡调和，亦能加面成为面羹，另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。

羹因大量使用勾芡，加上调和料等提味。食材方面几乎都是肉类，口味较重且热量高，这就是所谓的菜羹。

羹（拼音：gēng），汉语一级通用规范汉字（常用字）。此字最古形体为《说文解字》中的小篆，古字形由𩰲（lì，冒热气的炊具）和羔（小羊）组成，“羹”的本义应是“以羊肉做成的带汁的食品”，引申指各种肉类或蔬菜做成的带汁的食品。