皮蛋是怎样制作的？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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步骤/方式1
准备食材：皮蛋粉一包，鸡蛋24个，鹌鹑蛋20个，茶叶10克
步骤/方式2
把皮蛋粉加一勺盐搅拌均匀
步骤/方式3
鸡蛋鹌鹑蛋洗净晾干（ 蛋皮有破损的，挑出去，不能做皮蛋）
茶叶加150ml的水煮好，放凉备用。
步骤/方式4
煮好的茶叶水放凉后滤掉茶叶。少量多次加入皮蛋粉内搅拌成糊状。
步骤/方式5
搅拌均匀之后静置半小时到一小时
步骤/方式6
把洗净晾干，没有水分的蛋放入。皮蛋粉糊中。
让鸡蛋的表面沾满泥浆。（注意做好防护，保护好双手。
可以带好一次性手套。）
步骤/方式7
鹌鹑蛋也用相同的方法裹好。要动作轻柔一些，不要把蛋皮弄破。
步骤/方式8
可以用汤勺往上面淋泥浆。更均匀一些。
步骤/方式9
裹好泥浆的鹌鹑蛋放入口袋里
步骤/方式10
全部裹好后把口袋扎紧，密封好。外面再套一到两个口袋。
扎紧。
步骤/方式11
鸡蛋也用相同的方法裹好泥浆。不可以露出蛋壳，要全部裹匀。
步骤/方式12
藏入口袋密封。
放到一个没有光的容器内静置五到七天。
我是放到不常用的高压锅当中，盖上盖子。
步骤/方式13
放到橱柜里就不要再动了，时间到了再打开。
步骤/方式14
7天后的样子
步骤/方式15
洗一个看看
步骤/方式16
成功
步骤/方式17
其余的鹌鹑蛋慢慢取出来，晾2天再洗净
鸡蛋还需要5天左右能做好皮蛋。
步骤/方式18
这是制作好的皮蛋
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