粽子叶子怎么处理后食用？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-07 19:28:48

鲜粽叶

鲜粽叶的水分充足，有2种处理方法，大家可以自己选择，个人推荐第二种方法。

方法一

这个方法和干粽叶一样，先用淡盐水把鲜粽叶浸泡一段时间，2小时就够了。泡好后洗干净，开水下锅，加入一勺盐、一勺食用碱，煮5分钟捞出，用冷水浸泡降温，就可以包粽子了。

煮鲜粽叶要加2样东西，就是食盐、食用碱，这样粽叶更加柔软韧性好，包的时候不会破；颜色也更翠绿，不会发黄，鲜香味更浓。

方法二

鲜粽叶用淡盐水洗2遍，然后卷起来，就像肉卷一样，用绳子固定住，然后装进塑料袋里，再放进冰箱里冷冻2小时，取出后解冻，就可以包粽子了。

卷好后冷冻，再解冻，粽叶非常柔软，也非常有韧性，最重要的是没有水煮，最大程度地保留了粽叶的香味，包出来的粽子特别香。