奥昆蛋挞皮2013和207有什么区别？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-03 08:07:16

生活运营笔记 2023-12-03 08:07:16

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蛋挞皮2013和207的区别：大小不同207比2013略大一点、挞皮不同、所需要的蛋挞液也不同、做出来的成品颜色也不同。

1、挞皮不同

蛋挞皮207是葡式挞皮，是西式点心清酥的做法，挞皮类像千层酥似的层次分明。

而蛋挞皮2013是港式挞皮，是中式点心大包酥的做法，挞皮较为光滑和完整，类似曲奇饼干。

2、蛋挞液原料不同

207葡式蛋挞液原料：鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等，口感奶香浓郁。

2013港式蛋挞液原料：水、糖、鸡蛋，口感类似炖蛋。

3、蛋挞成色不同

207葡式蛋挞添加了奶油，表皮会有焦糖琥珀色黑斑。

2013港式蛋挞未添加奶油，表皮无黑斑