陶瓷锅和砂锅哪个好陶瓷锅和砂锅的区别?

编辑:星期三 |

砂锅好,区别:用途不一样

砂锅一般用于制作汤菜,砂锅气孔较小,较不耐高温,锅口大,散热也快。直接用中、小火加热成熟方法,也有蒸,隔水炖等加热方式。

北方多制汤,南方称为煲。

陶瓷锅能让食物均匀且充分受热,煮出来也比较有光泽;一般的瓦锅可以炖、煲、焖,瓦锅气孔较大,耐高温,再加上锅口小,散热慢,焖煮的时间短些。


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