中国四大名腐乳？

桂林腐乳、广合腐乳、重庆忠州豆腐乳、四川夹江豆腐乳

一、桂林腐乳

桂林豆腐乳是白腐乳的代表，远在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，是传统特产“桂林三宝”之一。

以黄豆为主要原料制成的，特点是皮薄肉嫩，质地幼细，味道鲜美，辣中有甜，甜中喷香，它的表面是橙黄透明的，桂林腐乳不仅是帮助消化，增强食欲的食品，也是一种烹饪佐料，做乳猪、扣肉、红烧肉、白切鸡等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。如今，桂林腐乳被誉为“腐乳中之上品”，畅销国内外，特别受港澳同胞和日本、东南亚人民的欢迎。

二、广合腐乳

广合腐乳是广东一带的传统名菜，用优质非转基因黄豆以及广合独特菌种精心发酵而成的，整个制作过程不添加防腐剂，口味偏淡，口感细滑，十分符合广东人民的口味，用来下饭特别的棒

三、重庆忠州豆腐乳

重庆忠州腐乳，是重庆市忠县的汉族风味名菜，始创于唐代，盛于清朝，千余年来一直旺盛不衰。忠州豆腐乳用料讲究，加入十余种名贵的中草药及香辛料浸泡，历经14道工序制作而成，它的生产制作工艺在2008年被列入重庆市非物质文化遗产保护项目，金黄色的腐乳快，鲜艳有光泽，麻辣的口感让人特别开胃，夹上一筷子，嫩滑无比，一抿即化，让人食欲大开！

四、四川夹江豆腐乳

夹江腐乳起源于清朝咸丰年间，被列为非遗物质遗产也不为过，甚至还上了《舌尖上的中国》，夹江腐乳具有芳香浓郁，咸淡适中，鲜嫩可口的特色，不仅含有丰富的氨基酸，还有开胃助食的功效，凡是吃过的人，无一不被这种味道所折服，红油把腐乳浸得透透的，乳膏细腻绵密，一抿即化，堪称人间极品也不为过，因为用料实在，制作工艺考究，才使得夹江腐乳闻名全国！有机会一定要尝一尝

1，云南牟定腐乳

牟定腐乳油腐乳：块状完整、厚薄均匀、质地细腻、油香适口，具有独特的芳香味。

2，夹江豆腐乳

夹江豆腐乳，具有芳香浓郁、咸淡适中、鲜嫩可口、营养丰富、细腻化渣的特色。含有多种氨基酸、脂类，开胃助食。

3，重庆忠州豆腐乳

忠州豆腐乳，呈金黄色或杏黄色，鲜艳有光泽，块型整齐二绵软，厚薄均匀而细腻，入口清香味美，舒适可口，余味绵长。

4，湖南茶油豆腐乳

茶油豆腐乳自清代就已存在，任何吃过它的人都会忍不住感叹它的味道简直太棒了。此外，也被列为非物质文化遗产，这是不言而喻的，它的美味程度无法用语言来形容。

1.桂林豆腐乳

桂林腐乳历史悠久，它口感细腻，鲜香味美，辣中带甜。

2.云南牟定豆腐乳

牟定豆腐乳的特点是：厚薄均匀、质地细腻、油香适口。表面的红油及辣椒瞬间勾起人的食欲，色香味俱全。

3.重庆忠州豆腐乳

忠州豆腐乳用料讲究，加入十余种名贵中草药及香辛料浸泡，历经14道工序制作而成。

4.湖南茶油豆腐乳

湖南农家特制的茶油、辣椒和黄豆等十多种其他调味品。它口感丰富，每一口都有自己的味道。

1、桂林豆腐乳

桂林的豆腐乳可是当地的三宝之一，它的特点是皮薄肉嫩，质地幼细，味道鲜美，辣中有甜，甜中喷香。当年到桂林视察时，听说是广西有名特产，还特地要求服务员买给他品尝呢。

桂林豆腐乳制作工艺细腻严谨，从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套零乱选材也很讲究。制出豆腐乳块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品，同时又是烹饪的佐料。

桂林腐乳历史悠久，清代诗人袁枚在《随园食单》中称赞说："腐乳最佳。"现在则被誉为"腐乳中之上品"，畅销国内外，颇负盛名。

2、广合腐乳

广合腐乳的产地在广东省，是一种非常符合广东人民口味的腐乳，用优质的黄豆和各种配料，再加上广合特有的菌种发酵制作成的。整个制作工程没有加入一点添加剂，口味偏淡，但是却足够鲜，口感也特别细腻滑嫩，用来下饭非常棒。

3、重庆忠州豆腐乳

忠州豆腐乳，又被称为：“重庆忠县豆腐乳”。忠州豆腐

闻名中国的“四大腐乳”

一、广合腐乳

广合白腐乳的历史悠长，可追溯到明朝，算起来是100年老品牌了。早已深入人心，在上一辈人眼里，它可是送粥拌饭的好物。

六七十年代，广东农村地区，每家每户的主食，都是以柴火大锅粥为主。猪油酱油一拌，便令人胃口大开。

若有白腐乳相拌，更是唾液分泌，愉悦感油然而生。

二、 羊泉腐乳

这是亲戚去云南旅游买回来的，我喝白粥时突然看见了，拿过来打开，入口化，滋味依次是咸酸辣，配一口白粥，啊，升天了。夹馒头可以让人流泪，我不爱吃馒头的，可是有了这瓶腐乳，不用我妈逼我，自己每天屁颠儿地跑出去买馒头。

三、夹江豆腐乳

夹江豆腐乳，四川土特产品之一，产地是乐山市夹江县，距今已有一百二十多年的历史。普通的红腐乳，只裹着绛红色的乳汁，一般都添加虾酱制成，咸鲜厚重、口感单一。

而夹江豆腐乳，具有芳香浓郁、咸淡适中、鲜嫩可口、营养丰富、细腻化渣的特色。

四、克东腐乳

克东腐乳是黑龙江省齐齐哈尔市克东县独特的名牌发酵食品，属细菌类型发酵，有别于毛霉类型发酵，其产品特点是色泽鲜艳，质地细腻而柔软，味道鲜美而绵长，具有特殊的芳香气味。

忠州豆腐乳，桂林豆腐乳，广合豆腐乳，夹江豆腐乳

1，云南牟定豆腐乳

云南山清水秀 ，是一个旅游的好地方，每年前往云南旅游的人不计其数 ，也会带一些当地特产 ，牟定豆腐乳成为了一种当地特色 ，用传统工艺制作而成 ，不仅有颜值 ，而且味道香 ，特别下饭的一种豆腐乳。

2，四川夹江豆腐乳

四川人吃东西的时候突出一个特点“辣”，在制作豆腐乳的时候 ，也会将辣体现得淋漓尽致， 其他豆腐乳的口感比较单一 ，而这款豆腐乳带有四川辣椒的辣味 ，还有桂皮 香叶芝麻等调味料的香味 ，相结合在一块 ，有一种独特的美 。

3，江西茶油豆腐乳

茶油豆腐乳在江西是当地特别出名的美食 ，这款豆腐乳在制作的时候 ，用到的是江西当地比较有名的茶油 ，浸泡出来的豆腐乳 ，吃的每一口都会让我们回味无穷 ，除当地人喜欢之外，在我们国内也具有着很大的名气。

​ 4，湖南豆腐乳

湖南人也是特别喜欢吃辣的 ，对于当地的豆腐乳也是特别受欢迎 ，在吃饭的时候， 餐桌上总离不开豆腐乳的身影，他们在制作豆腐乳的时候 ，一层稻草 一层豆腐 ，最上面放一些棉被之类的东西 ，然后几天的时间就会发霉 ，这正是豆腐乳的特点，最后再经过处理 ，制作出来的豆腐乳软嫩、细腻，超级下饭。