巴沙鱼是什么？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-28 11:33:27

生活运营笔记 2024-01-28 11:33:27

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巴沙鱼是一种生活在海洋中的水鱼，也是东南亚的淡水养殖品种，也是湄公河流域特有的优质鱼类。越南音译为“卡巴沙”，意思是“三条肥鱼”，因为在巴沙鱼的生长过程中，有三种较大的油脂积累在它的腹腔内，约占其体重的58％。

这种鱼体型比较大，肉多刺少，生命力强。它在越南，新加坡和马来西亚大量生产，在国内市场上可以看到巴沙鱼是从这些地区进口的，但在国内市场上巴沙鱼是经过深加工的冷冻食品，这并不是巴沙鱼的完整面貌。

答案是；

巴沙鱼又称博氏巨鲶、湄公河鲇鱼、越南鲇鱼，隶属于鲶形目、鲶科、鲶鱼属，是热带淡水鱼类。

巴沙鱼无鳞，鱼体呈纺锤形，头部扁宽，腹部狭窄，身体两侧肌肉较厚。头小且圆，有两对须，眼大，有前后鼻孔，腹部大且圆软，尾柄较长，鳍条有锯齿，背鳍后部存在脂鳍。

它是东南亚国家重要的淡水养殖品种，是一种淡水鱼，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，具有生长快、个体大、产量高、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富等优点。那么，巴沙鱼有刺吗？怎么做好吃？