霞姐辣白菜的腌制方法？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-01 08:41:44

生活运营笔记 2023-11-01 08:41:44

√ 本回答已被采纳

霞姐辣白菜的腌制方法如下：

腌菜配料：

1. 白菜：600 克（一颗）

2. 辣白菜调料：50 克

3. 生姜：1 块

4. 葱：1 根

5. 蒜：4 瓣

6. 苹果：1 个

7. 梨：1 个

8. 盐：适量

9. 白糖：适量

10. 辣椒粉：适量

11. 鱼露：适量

12. 鸡精：适量

制作方法：

1. 准备白菜，去掉老叶和外层叶片，洗净后切成四瓣。在每一片白菜上均匀涂抹盐，腌制约 30 分钟，直至白菜变软。

然后用清水冲洗去盐分，挤干水分备用。

2. 准备生姜、葱、蒜，切成末。苹果和梨切成小丁。

将以上食材放入大碗中，加入适量的盐、白糖、辣椒粉、鱼露、鸡精，搅拌均匀。

3. 将调好的腌料涂抹在每一片白菜上，从内到外，确保每一层都涂抹到位。将涂抹好的白菜放入一个无油无水的容器中。

4. 将剩余的腌料倒入容器中，尽量抹平。盖紧容器盖子，放入冰箱冷藏腌制。

腌制 24 小时后，即可食用。

请注意，腌制时间可以根据个人口味和气候条件进行调整。在腌制过程中，可以适时搅拌白菜，使其更加入味。

辣白菜可以密封冷藏，保质期一般为 3-5 天。