安慕希酸奶的理化特性？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-07 10:21:40

碱性食物。

安慕希是酸奶，其制作原理就是把牛奶中的碳水化合物通过乳酸杆菌进行发酵，产生乳酸这种物质。乳酸是一种弱酸，其大量存在使得食物PH值降低，所以安慕希是酸性食物。

所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物。