小青龙的家常做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-23 16:13:07

用料

本地青龙虾 2只（一只大概八两）

黄油 10克

鸡蛋 1个

姜 8片

葱 4根

罗勒干叶少许

鸡汤 200ml

蒜蓉少许

做法步骤

步骤 1

上汤焗龙虾。过程也简单： 1，杀好龙虾，斩块。

2，每块肉那面扑上一点生粉，壳就不用了，然后大火热锅凉油煎金黄，没那个技术就炸它。3，煎到差不多，顺手把姜和葱白扔进去爆爆，然后加鸡汤，吱一声后，合盖子。

这时调点生粉水，鍋开了就勾芡。放剩下葱段。搞定～

步骤 2

没看错，什么调味都不用放，鸡汤本身有味道。成品鲜到爆炸，下饭，下面条，都是极好的。

步骤 3

第二只：芝士焗龙虾 1，整只一开二。其实龙虾真是清白之躯，很好处理的。

2，不粘锅放牛油蒜蓉中火化开，放龙虾煎致两面金黄。（五成熟吧）中途还可以扭点黑胡椒。

步骤 4

3，煎好，移到烤盘，放上可以拉丝的芝士碎。

步骤 5

200℃～18分钟，肉眼看到芝士融化后在龙虾上面跳舞。涂上鸡蛋黄液，美化一下颜色。

步骤 6

最后，用手搓烂罗勒叶干，撒它。碟子边上撒一层薄盐，切个柠檬角。

没看错，不用调味，浓郁鲜香。（重口的朋友可以蘸点碟边的盐）