如何制作黒椒酱？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-04 09:01:25

我自己的做法就是：（我一般全程需要20分-30分钟）

1. 用少许高汤（骨头汤或者蔬菜高汤都可以），先把原粒黑胡椒先煮一下（特别香！），小火，待汤汁当中汇集了黑胡椒味道以后，就把汤汁与黑胡椒分离，另起锅干炒少量的面粉；

2.热锅，放黄油，待融化，下洋葱，少许的蒜蓉。清炒，待洋葱的香气溢出，把原来已经煮好的黑胡椒高汤倒入，和洋葱一起煮，这里可以放胡椒粒，或者把刚刚煮完高汤的黑胡椒颗粒打成粉末状加进去，然后再把之前炒好的面粉加进去，开始稠了，便可熄火调味，这是黑胡椒的味道应该相当足，可能这里需要用到盐与糖去调味；

3. 如果是招待用的黑胡椒酱，我建议用打果汁的机器，把酱汁打一遍（里面有洋葱！），变得稠而细腻，如果是自家使用，可以直接用。注意事项：洋葱的分量按自己的喜好添加，如果家里人不喜好洋葱的味道可以少放。

小小的心得分享，希望能帮到楼主。