蒸锅三层和两层的区别？
编辑：星期三 |
正常情况下多层的蒸锅最下面一层的热量较上面一层要大，同样是蒸包子的话，第一层会比第二层更快蒸熟。
如果火比较大，等到第二层蒸熟的时候，第一层的包子接触蒸篦的那层皮已经被蒸气的水分泡软，甚至脱落了。
所以需要用蒸盘来抵消一些水蒸气，让第一层先熟的包子在熟了以后也不至于被水蒸气泡软。
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