凉粉商业做法配比？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-13 20:41:30

做凉粉最主要的是配比就是水和淀粉的用量。只要水和淀粉的用量放的恰当（水和淀粉的比例是1：5），做出来的凉粉就会很劲道，这与碱面和明矾无关（不用放），具体做法如下：

用料：绿豆淀粉 50g、水 250g（淀粉的5倍）、盐 1g

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