甜面酱辣椒酱花生碎的做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-30 12:49:31

生活运营笔记 2023-11-30 12:49:31

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甜面酱辣椒酱花生碎是一道非常美味的调料，它可以用于拌面、拌饭、炒菜等多种菜肴。以下是制作甜面酱辣椒酱花生碎的步骤：
准备材料：甜面酱、辣椒酱、花生、芝麻、食用油、盐、糖、醋、料酒等。

炒花生：将花生放入锅中，用小火炒熟，然后晾凉，用擀面杖或搅拌机将其压碎或打碎。
炒芝麻：将芝麻放入锅中，用小火炒熟，然后晾凉备用。

炒制酱料：将适量的食用油倒入锅中，加入甜面酱和辣椒酱，用小火慢慢翻炒，直到酱料变得浓稠。
加入调料：在酱料中加入适量的盐、糖、醋、料酒等调料，根据个人口味调整。

加入花生碎和芝麻：将炒好的花生碎和芝麻加入酱料中，继续翻炒均匀。
晾凉：将炒好的酱料晾凉，然后装入密封容器中保存。

需要注意的是，在炒制酱料时，要用小火慢慢翻炒，以免酱料糊锅。另外，在加入调料时，可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒酱，喜欢吃甜的可以多放一些糖。

1、花生仁、核桃仁分别用刀砸成碎粒，葱白切鱼眼颗。

2、蒜仁剁成末；生姜刨皮洗净，切米。

3、净锅置中火上，放色拉油烧热，先投入葱颗、蒜末、姜米和干辣椒等炸香，再下入甜面酱炒至无生酱味。

4、注入白卤水搅匀。煮滚约5分钟至酱汁黏稠岀香时，调入盐、味精，撒入花生碎、核桃碎、熟芝麻仁，放入辣椒油和香油，搅匀后，出锅盛一容器内，即成

把花生红色的外皮剥掉，然后把花生切碎放入凉油锅里进行翻炒，然后分别放入甜面酱和辣椒酱里就可以了