贵祥海鲜八爪鱼怎么做的?

编辑:星期三 |

贵祥海鲜八爪鱼做法如下

大八爪鱼500g,韭菜100g

辅料

油10ml,盐3g,生抽5ml,姜5g,香油5ml

 做法

1

八爪鱼放水中搓洗,洗掉八爪鱼表面的粘液

2

剪开头部,去除内脏和脏东西

3

撕去八爪鱼的皮

4

清理好的八爪鱼切段

5

锅中水开后,关火,将八爪鱼下锅焯10秒钟

6

立刻捞出沥干水,姜切末

7

韭菜清洗干净后切段

8

锅中放油,油热后,将姜末下锅爆香

9

将八爪鱼下锅翻炒几秒,加入生抽和盐

10

最后放入韭菜段,翻炒几下即可关火,滴香油出盘。


1、洋葱切丝,香菜梗切段、姜切丝

2、八爪足去内脏、嘴和眼睛后洗净,切成大小合适的块

3、锅里加水,加姜片后大火烧开

4、放入切好的八爪足,焯烫10-20秒后捞出沥净水

5、重新起锅,倒油,放姜丝,小火炒香

6、放入沥净水的八爪足,再加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀

7、放入洋葱丝和香菜梗,快速翻炒均与,不需要额外加盐,盛出即可


用料

小八爪鱼 12个

蒜末 1茶匙

青红辣椒 适量

海鲜粉 1勺

白砂糖 1勺

辣鲜露 2勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

辣椒油 2勺

花椒油 1勺

做法步骤

1、八爪鱼洗净热水煮3-5分钟捞出备用

2、调捞汁:蒜末 青红辣椒碎

3、一勺海鲜粉 一勺白砂糖

4、两勺辣鲜露 两勺生抽

5、一勺蚝油 两勺辣椒油 一勺花椒油

6、搅拌均匀

7、倒入八爪鱼

8、拌均匀,腌两小时以上即可


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