贵祥海鲜八爪鱼怎么做的?
编辑:星期三 |
生活运营笔记
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贵祥海鲜八爪鱼做法如下
大八爪鱼500g,韭菜100g
辅料
油10ml,盐3g,生抽5ml,姜5g,香油5ml
做法
1
八爪鱼放水中搓洗,洗掉八爪鱼表面的粘液
2
剪开头部,去除内脏和脏东西
3
撕去八爪鱼的皮
4
清理好的八爪鱼切段
5
锅中水开后,关火,将八爪鱼下锅焯10秒钟
6
立刻捞出沥干水,姜切末
7
韭菜清洗干净后切段
8
锅中放油,油热后,将姜末下锅爆香
9
将八爪鱼下锅翻炒几秒,加入生抽和盐
10
最后放入韭菜段,翻炒几下即可关火,滴香油出盘。
1、洋葱切丝,香菜梗切段、姜切丝
2、八爪足去内脏、嘴和眼睛后洗净,切成大小合适的块
3、锅里加水,加姜片后大火烧开
4、放入切好的八爪足,焯烫10-20秒后捞出沥净水
5、重新起锅,倒油,放姜丝,小火炒香
6、放入沥净水的八爪足,再加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀
7、放入洋葱丝和香菜梗,快速翻炒均与,不需要额外加盐,盛出即可
用料
小八爪鱼 12个
蒜末 1茶匙
青红辣椒 适量
海鲜粉 1勺
白砂糖 1勺
辣鲜露 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
辣椒油 2勺
花椒油 1勺
做法步骤
1、八爪鱼洗净热水煮3-5分钟捞出备用
2、调捞汁:蒜末 青红辣椒碎
3、一勺海鲜粉 一勺白砂糖
4、两勺辣鲜露 两勺生抽
5、一勺蚝油 两勺辣椒油 一勺花椒油
6、搅拌均匀
7、倒入八爪鱼
8、拌均匀,腌两小时以上即可
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