珍珠奶茶里的珍珠怎样做的？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-18 14:17:47

生活运营笔记 2023-10-18 14:17:47

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珍珠奶茶里的珍珠是用发酵的黏性糖粉和葡萄糖经过精制而成，又称为糖浆珠。

珍珠奶茶里的珍珠其制作过程是：用高温将高温加热糖浆煮至糖浆溶液达到某种特定的浓稠程度，再加入一些食用色素和消火剂，发酵，将醋酸钠消解糖浆。最后，将糖浆滴在一块大的，厚度为0.1厘米的聚酯板上，通风干燥，成分组成珍珠状，皆可。

珍珠奶茶里的珍珠一般是木薯淀粉做成的。木薯经过清洗-粉碎-淀粉提取-渣浆分离-细滤除沙-脱汁-浓缩精制-脱水-干燥等工艺后,做成木薯淀粉。

将木薯淀粉搓成小球,再加热煮熟后,就会变成Q弹好吃的珍珠了。