红心火龙果和白心火龙果的区别介绍？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-28 08:12:54

红心和白心是火龙果的不同品种，两者营养成分上有一些差别。主要差别在于：

1、红心火龙果的口感比白心火龙果稍甜。这是因为红心火龙果的可溶性固形物含量要显著高于白心火龙果，而两者的可滴定酸又没有显著差异。

固酸比（可溶性固形物与可滴定酸的比值能反应果实的甜度）显然是红心火龙果稍高，所以其甜度也要高一点。

2、红心火龙果含有丰富的天然色素。从果皮到果肉均呈玫瑰红色至紫红色，这种色素主要是β-花青苷。

在一些体外实验中有证据显示，β-花青苷具有抗氧化（清除自由基），预防和治疗动脉粥样硬化以及抗癌的作用。

这些色素还具有上色的功能，想变成紫红唇的不妨试一试红心火龙果。

3、价格区别大。红心火龙果的价格几乎是白心火龙果的两倍。

如果不差钱，那就买红心火龙果吧，毕竟果甜还好看。

至于其他方面，差异虽有但是不显著。如矿物质，氮、磷、钾、钙、铁、锰、铜以及蛋白质的含量，多个品种间无明显差异。无论是红心火龙果还是白心火龙果，都有一样的特征：营养价值高，具有人体所需的多种氨基酸和丰富的微量元素，具有低脂肪、高纤维素、高维生素C等特点