电磁炉用什么锅？电磁炉使用什么样的锅更安全？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-29 18:19:10

供电磁炉使用的锅主要有三种，分别是铁系锅、不锈钢锅以及电磁炉专用的复合底锅。

铁制成的锅具在高温加热时会和电磁炉在加热中产生的热负载和感应涡流相互匹配，将这一能量快速的转化成热量，使得电磁炉的磁场外泄减少，降低电磁炉的辐射。

同时调查发现，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的丢掉，以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做试验。

电磁炉是无烟，无废气，无明火的三无产品。可是虽然电磁炉看上去有这么多的优点，但是它的辐射也是绝对不可以小视的，所以在使用的时候尽量搭配像，钢制品和铁制品产生的磁性较少的一类锅。

所选择的铁制品或者钢制品的锅一定要是平底或者圆底的，这样锅底均匀受热，使锅里的食物加热均匀，熟的快。锅底的直径不能太大或者太小。

电磁炉不适用的锅类有：陶瓷锅类，铝制品锅类，玻璃类锅类。而且选择的合适的锅类底部一定不能超过8厘米，底部凹凸高于2厘米的也不适合。