三河炸盒做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-15 13:34:38

三河炸盒是一道经典的湘菜，主要是以炸制的面皮为底部，上面摆放着各种肉丁、菜丝等食材，再撒上花生碎、辣椒粉、葱花等调料而制成的。下面是三河炸盒的做法：

所需材料：

1. 面皮：250g

2. 瘦肉馅：100g

3. 葱姜蒜末：适量

4. 洋葱：1个

5. 胡萝卜：1个

6. 红椒、青椒：各适量

7. 鸡蛋：1个

8. 面粉：适量

9. 调料：适量（包括盐、生抽、料酒、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉等）

10. 油：适量

制作步骤：

1. 将瘦肉馅放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、花椒粉等调料，拌匀搅打至有些粘稠的状态后，备用。

2. 将洋葱、胡萝卜、红椒、青椒切成细丝状，放入碗中备用。

3. 在面皮中心放入肉馅，再围绕其周围放上蔬菜丝，将面皮包裹成方形盒子状。其它的面皮也按照同样方式包裹。

4. 拌匀鸡蛋与适量的面粉制成面糊，将盒子裹上面糊，均匀地包裹在面皮外面。

5. 热锅冷油，待油温7-8成热时，放入炸盒子，用慢火炸至金黄色即可捞出。炸好后，可以将其切成小段，撒上花生碎、辣椒粉、葱花等调料即可。

温馨提示：

1. 面皮要尽量选用不发酵的饺子皮或薄皮，以便炸制得更加酥脆。

2. 炸盒子时要用慢火，以免炸糊。

3. 炸好的三河炸盒片切开后，应在切口处加入少量花生碎、辣椒粉、葱花等调料，以便提升其口感。