蒸包子不粘笼布的方法有哪些？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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蒸包子不粘蒸笼布的9种法则：
第一种：使用新型的不粘油纸当蒸笼布。
第二种是用硅胶笼布；
第三种是用松针当笼布使用也是不会粘上的；
第四种是用玉米皮当笼布；
第五种是用丝瓜络做成的垫子当笼布也是不会粘的；
第六种是直接在蒸笼上刷一层油；第七种是用红薯叶垫底；
第八种是用小麦杆垫底；
第九种是用粗一些的缝隙大布用水湿透当笼布。
想要不粘笼布有3种因素
第1，包子面皮的软硬度要掌握好，不要太软。
第2，放包子前把笼布浸湿，轻轻拧一下水，在蒸制时让笼布有充足水份，它就不会吸包子皮中的水份。
第3，就是时间一定看住，一定不能超时，掌握这两点三点保你包子不破皮。
传统的做法是在包子码放之前在笼布了喷上水，在码放包子。
在笼布上喷上少许的水，这时笼布上的水份是饱和的，就不会吸包子的水份，所以包子就不会粘笼布上。
1、将蒸布打湿之后拧干水分再放到蒸笼上，同时在包子底部蘸上一些干面粉，这样就不会粘蒸笼或蒸布；
2、或者不使用蒸布，在蒸笼上刷一层食用油，再把包子直接放进锅里蒸；
3、还可以购买硅胶垫来替代蒸布，这样就可以避免包子粘在纱布上。
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