油纸和锡纸用途的区别？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-11 17:02:09

【区别】：

两者的区别主要是在使用的用途上。锡纸的导热效果很好，且具有密封性，常用来锁住食物的水份。

油纸常用在防止食物黏连上。是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。

【锡纸的用途】：

垫在烤盘上，免去了清洁烤盘的麻烦，尤其是在烤小点心和饼干的时候，一定会用到！

烤蛋糕的时候在烘焙期间加盖锡纸，防止表面上色过深，另外还有一个好处是可以平摊蛋糕表面的热辐射，减轻表面的开裂现象。

经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩，水份足。

还可以用它将活底模具包裹成固底模具(包裹方法戳这里)，这样大家就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法了。

【油纸的用途】：

制作蛋糕卷时，油纸是必不可少的工具。一来可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模；二来油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。

这里由于锡纸的材质较硬，所以肯定不能用锡纸来代替了。

因为铝箔纸是无法微波的，所以需要微波的场合下，就一定要使用油纸了。