龟苓膏粉的制作方法？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-31 17:54:47

生活运营笔记 2023-12-31 17:54:47

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龟苓膏粉50克，凉水240克。

龟苓膏粉与凉水混合均匀。

搅拌到完全没有颗粒感。

准备好一个干净的锅，倒入200克砂糖和刚烧开的水1000克，搅拌至砂糖完全融化。

然后将搅拌好的龟苓膏糊倒入糖水中，边倒边不停地迅速搅拌均匀。有很多食谱里的做法是用糖水冲入龟苓膏糊中。

我都试验过了，只要是不停地搅拌，效果都是一样的。

倒完龟苓膏糊后，开中小火。用勺子不停地搅拌，一直加热到水成粘稠状，并且有小泡泡冒出，立即关火。

注意：必须不停地搅拌，一方面可以防止粘底，一方面也利于受热均匀。

关火后，迅速将龟苓膏倒入事先准备好的模具中。龟苓膏凝固的速度很快，所以倒动作要速度点。

龟苓膏等自然凉却后可放入冰箱冷藏，口味更佳。