为什么自己买的寿司海苔嚼不烂？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-26 13:50:30

生活运营笔记 2023-08-26 13:50:30

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　寿司这种食物并不只在日料店才高高在上，平时我们在家也可以自己制作寿司，但是有的朋友发现做的寿司海苔嚼不烂，这到底是什么原因？

　　说到寿司海苔嚼不烂会有很多原因，一个是寿司海苔受潮，还有一个是寿司海苔品质不好。海苔这种食材非常容易受潮，故而我们在购买海苔时都能看到密封的海苔里有干燥剂，这是为了防止海苔受潮。

因为海苔受潮，就会出现嚼不烂的情况。

　　除了这个原因，寿司海苔嚼不烂还有一个原因就是被加热了。这个问题很多人可能会忽视，觉得自己并没有加热，但是一旦做寿司的米饭过热，就相当于给寿司加热了。

这是为什么呢？因为过热的米饭不但含有很多水蒸气使得寿司海苔受潮，而且米饭的热量也传导到寿司海苔上，使得寿司海苔嚼不烂。

　　最后，如果排除上述两个原因，就是寿司海苔本身的品质不好。这里的品质不好主要是指寿司海苔的原料是用的比较靠后批次的原料菜。

原料菜的采收批次靠后，菜的口感就越老，故而出现生产出的寿司海苔嚼不烂的情况。这是海苔的一大特性，越往后的海苔，膳食纤维的含量越多，故而口感就老。