自制小米汤圆的家常做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-02 14:29:12

生活运营笔记 2023-12-02 14:29:12

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食材

糯米粉，可500

开水，400克

色拉油，数滴

馅

黑芝麻或者花生， 250克

猪油，100克

绵白糖， 80克

小米汤圆的做法步骤

第1步.准备：花生150度预热烘烤10min，注意翻动。稍放置一会儿，趁微热时脱皮。

黑芝麻买烤熟的就行。

第2步.馅：把材料放到料理机，打碎打匀。盛到小盆中，一同放入冷冻室30-60min。

第3步.取出冻馅切分成每份12g左右，团圆。继续冷冻备用。

第4步.皮：开水一点点加入面粉中，开始太热用勺或筷子搅拌即可。差不多成团在用手揉，记得戴手套。

面团揉至三光（面光、盆光、手光），摸上去耳垂感为软硬适中。揉好的面团记得用保鲜膜或者湿布覆盖保湿防干裂。

第5步.每个皮18g。皮包馅，虎口上推包紧收口滚圆。

第6步.记得在糯米粉上滚一圈，放干易于保存。

第7步.放入冰箱冷冻，冻实后放入袋子密封保存就可以了。

1 准备好糯米粉、小米、藕粉、糖桂花、枸杞子。

2. 糯米粉和好成粉团。

3. 搓成小汤圆。

4 .小米洗净，入锅，加适量冷水，大火煮开，小火慢煮15分钟藕粉加水调匀备用。

5 .汤圆倒入小米粥中。

6 .汤圆煮开后，加入糖桂花。

7. 撒入枸杞子。

8 .淋入藕粉汁。

9. 煮好的小米粥盛入碗中食用。