腌制咸鸭蛋是用生的还是熟的?

编辑:星期三 |

腌制咸鸭蛋要用生的,不能用熟的,因为用熟的咸味就进不去了,腌不咸了。做法如下,鸭蛋要清洗干净,腌鸭蛋的水和盐要煮开煮沸,腌鸭蛋的容器要用白酒消毒把洗好的鸭蛋放入容器内,倒入放凉的咸盐水,加入适量大料,花椒。

咸盐水要没过鸭蛋,大约一个月左右,咸鸭蛋就腌好。

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