全麦吐司商用配方？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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材料：
- 高筋面粉 500g
- 全麦面粉 250g
- 白砂糖 50g
- 酵母 10g
- 盐 10g
- 牛奶粉 30g
- 水 400g
- 鸡蛋 2个
- 黄油 50g
步骤：
1. 将高筋面粉、全麦面粉、白砂糖、酵母、盐、牛奶粉混合在一起。
2. 慢慢加入水、鸡蛋和黄油，揉成面团。
3. 把面团放在一个装有橄榄油的碗里，用湿纱布盖上，让其发酵1小时。
4. 发酵后，把面团放在案板上，揉5分钟，再均匀地盖上湿纱布，醒发15分钟。
5. 把面团分成适当大小的小块，放在烤盘上，让其再次发酵1小时。
6. 把面团放进预热好的烤箱中，以375℉（约190℃）烤20-25分钟。
7. 烤好后，晾凉后装盒即可。
提示：根据需要可以在面团中加入一些其他的配料，如葡萄干、核桃等，以增加口感。
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