俄罗斯糖果为什么都是代可可脂？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-10 14:21:56

生活运营笔记 2023-12-10 14:21:56

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俄罗斯紫皮糖是代可可脂。

因为代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。