黑豆和黄豆的的营养有什么不同？
黑豆和黄豆的基本营养价值差不多，区别主要是含量不同，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等。
1.能量含量不同：黑豆的能量要高于黄豆，黑豆的热量每100克含401千卡，而黄豆每100克含390千卡。
2.蛋白质含量不同：黑豆的蛋白质要略高于黄豆一些，黑豆的蛋白质每100克含36克，而黄豆每100克含35克。
3.脂肪含量不同：黑豆的脂肪每100克含15.9克，黄豆的脂肪每100克含16克，黄豆脂肪含量稍微高点。
4.碳水化合物含量不同：黑豆的碳水化合物每100克含33.6克，黄豆的碳水化合物每100克含34.2克，黑豆的碳水化合物含量要略高一些。
5.粗纤维含量不同：黑豆的粗纤维每100克含10.2克，黄豆的粗纤维每100克含15.5克，黄豆的粗纤维含量要高些。
黑豆中的膳食纤维有助于维持正常的肠道功能，蛋白质是组织形成和生长的主要营养素。 二者营养价值虽高，但不宜过量食用，以免引起胃肠不适。
1、营养不同
黑豆中含有的异黄酮和黄酮类或维生素E等，一些抗氧化的物质，而且还具有丰富的黑豆皂疳和黑豆色素。
而黄豆中含有较高的蛋白质和赖氨酸。
2、果实不同
黑豆的果实颜色为黑色，且形状为肾形，种皮较薄、种仁颜色为白色。
而黄豆的果实颜色为黄色或者黄白色，形状为圆形，且种皮较厚，种仁颜色为黄白色。
区别主要在于热量、维生素E含量、蛋白质含量，还有功效作用方面。
1、热量：黄豆中热量略低于黑豆，每100克黄豆的热量大概在359大卡，而每100克黑豆的热量约为381大卡；
2、维生素E含量：黄豆和黑豆维生素含量较高，特别是维生素E含量较高，但是相比较而言，黄豆中所含的维生素E要明显高于黑豆；
3、蛋白质含量：黑豆中的蛋白质含量也明显高于黄豆，属于典型的高蛋白豆类，蛋白质含量高达45%以上，特别是优质蛋白含量大约为黄豆的4倍；
4、功效作用：黑豆中含有的异黄酮、卵磷脂等营养物质，有助于降低血液中胆固醇成分，黄豆的功效稍差。
